春季选择多彩食物，吃出美丽吃出健康

食物的色彩不同所含营养素不同。在配膳中可考虑各种不同的食物的颜色搭配。红、黄、绿、白、黑中每一种颜色所表达的营养素不一样，每一种颜色争取在每餐中都体现出来。那么，营养素的供给就要合理的多。

一、白色食物

白色食物通常为一些优质蛋白质或碳水化合物含量丰富的食物：牛奶、鸡、鸭、鱼肉、虾、蟹、豆类、米、面等。

二、黑色食物

紫菜、海带、香菇、黑木耳（血液清道夫）、紫米、黑芝麻、黑豆等。海带香菇中含有丰富的多糖类物质，可抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤、提高机体免疫力、防治心脑血管疾病。

三、红色食物

（1）植物性：红椒、红苹果、红枣（天然的维生素丸）、番茄、山楂、草莓等。能提供丰富的维生素、膳食纤维（有防治便秘、预防癌症等功效）。

（2）动物性食物：猪、牛、羊肉等。

四、绿色食物

菠菜、莴苣笋叶、茼蒿、等绿叶蔬菜和水果。含有膳食纤维和丰富的维生素，绿叶蔬菜中含有叶酸，可预防神经管畸形。

五、黄色食物

蛋黄、栗米、玉米、木瓜、柑橘、香蕉、胡萝卜、黄豆等。提供维生素A、D、抗氧化、清除体内自由基、延缓衰老、促进排毒。

这五种颜色，在采购和配菜的时候，就将颜色搭配起来，这样既满足视觉上的享受，又能实现膳食营养均衡，健康永相伴！